鸭郡的家常做法 ？鸭郡的做法窍门
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本文目录
鸭郡粑如何处理
五花肉半斤 。一定要用五花肉哦 。法鸭全瘦或全肥都不行哦。做法
2.鸭内脏 ，窍门一副。鸭郡把鸭内脏与五花肉洗净后，法鸭入锅放水煮熟，做法晾凉。
3.黄瓜洗净 ，备用。
4.嫩姜洗净 ，备用 。
5.韭菜 ，洗净，将锅里放水 ，水煮沸后 ，放入韭菜 ，烫1分钟左右 ，捞出韭菜 。（韭菜不能烫太久 ，太久了 ，会软掉，绑不了）
6.鸭仔菜洗净备用 。
7.将煮熟后的五花肉与、洗净后的黄瓜 、嫩姜切成长约4cm,宽约1.5cm ，厚约0.5cm的小段 。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片 ，将韭菜的叶子一片片的摘好 。
8.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝 、鸭心 、鸭肾 、鸭肠、黄瓜 、嫩姜 、五花肉 、鸭仔菜） ，用韭菜捆绑好
鸭郡肝的家常做法
用料：鸭郡肝6个；豆瓣酱2勺；料酒2勺；酱油2勺；花椒粉1勺；淀粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；葱半根
做法 ：将鸭胗洗干净切成片 ，放入料酒 ，豆瓣酱 ，酱油 ，淀粉 ，花椒粉 ，少许油。腌制一段时间 。准备泡菜（泡姜 ，泡椒） ，青椒丝 ，芹菜丝 ，葱丝 ，蒜片 ，姜丝热油下锅腌制好的鸭胗 ，炒至八分熟加入各种配菜即可 。
串串里面的郡粑是什么
郡把是一种食材 ，位于鸭胗和鸭食带直接的位置 ，又名鸭郡把，鸭胰胃 ，鸭食管 。
郡把的做法
先将锅水洗干净并且抹干 ，然后倒入适量的香油，然后将其加热至成熟 ，大约半分钟左右 ，然后把郡把倒入锅中 ，大火翻炒约5分钟左右的时间即可 。待郡把炒制七成熟的时候 ，就可以把切好的辣椒倒入锅里 ，加入适量的盐进行调味 ，然后就只需要翻炒3分钟左右即可装盘食用 。
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